養魚不換水而無水質憂患

種菜不施肥而優質生長

一種新型的復合耕作體系，它把水產養殖與水耕栽培這兩種原本完全不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生，近年來在世界各地快速發展，它就是魚菜共生。

魚菜共生，簡單而言就是用魚的排泄物來種菜，通過電力驅動水體閉合循環：魚負責進食、排泄有機物，微生物負責分解魚糞、提供養分，植物負責吸收養分、凈化水體，殘根由魚類食用。整個系統能夠做到水循環利用、有機排泄物循環利用，讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態平衡關系。

其實在久遠的古代，就已經能找到其存在的痕跡，中國南方和泰國、印度尼西亞等東南亞國家就有稻田養魚的歷史，養殖的種類包括：鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃鱔、田螺等。比如浙江麗水稻田養魚，距今1200多年歷史。

在傳統的水產養殖中，隨著魚的排泄物積累，水體的氨氮增加，毒性逐步增大。而在魚菜共生系統中，水產養殖的水被輸送到水培栽培系統，由細菌將水中的氨氮分解成亞硝酸鹽然后被硝化細菌分解成硝酸鹽，硝酸鹽可以直接被植物作為營養吸收利用。

魚菜共生讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態平衡關系，是可持續循環型零排放的低碳生產模式，更是有效解決農業生態危機的最有效方法。

魚菜共生對消費者最有吸引力的地方有三點：

第一種植方式可自證清白。因為魚菜共生系統中有魚存在，任何農藥都不能使用，稍有不慎會造成魚和有益微生物種群的死亡和系統的崩潰。

第二魚菜共生脫離土壤栽培，避免了土壤的重金屬污染，因此魚菜共生系統蔬菜和水產品的重金屬殘留都遠低于傳統土壤栽培。

第三魚菜共生系統蔬菜有特有的水生根系，如果魚菜共生農場帶著根配送的話，消費者很容易識別蔬菜的來源，避免消費者產生這個菜是不是來自批發市場的疑慮。

由于受困于干旱缺水的氣候條件，1970年代以來，澳大利亞的園藝愛好者們成為魚菜共生早期的先行者，借助互聯網的開放性，在世界各地播下了火種。在知識和經驗分享的過程中，魚菜共生園藝得到快速發展，逐漸成為一場全球性的活動愛好。

如今，“魚菜共生”在科學家和園藝達人的推廣下煥發新生。它不僅讓都市里的人可以在辦公室、陽臺、屋頂花園輕松打造微型生態系統，還被學界認為是未來可持續循環型零排放的低碳生產模式代表，是解決農業生態危機的有效方法。

“魚菜共生”走進休閑農場

位于山東煙臺的艾維農園，是我國最早的商業化魚菜共生農場之一。經過四年的發展，艾維農園已經形成了自己獨特的經營模式，在國內外都打造了一定的知名度，一年四季前去參觀學習和志愿服務的人員絡繹不絕。

很多關心魚菜共生的人都在問，魚菜共生在未來能成為一種主流農業生產方式嗎？

魚菜共生的優勢與機遇

1、在生態環保上，魚菜共生由于其節水特性和資源循環利用特點，使其具有獨一無二的優勢。未來，一旦生產技術成熟，世界一些國家可能會為了人類的健康生活，不惜成本代價，大力推廣這一生產方式。

2、魚菜共生屬于生態型設施農業，可能在城市生態農業這一領域大放光彩。建設生態城市，利用城市空閑空間開展食物生產，減少食物里程，是城市演進和社區良性發展的必然趨勢。魚菜共生，能夠為陽臺種菜提供穩定的植物營養來源，并且能夠代替基于化學營養液的無土栽培，推動城市社區有機無土栽培的普及。

3、地球人口不斷增加，人類需要更多的種植空間。由于城市建筑過度擴張，未來會有大量空置或廢棄的建筑場地空間，將成為魚菜共生食物生產的場所。

4、魚菜共生系統可大可小，可繁可簡，可以走進家庭、學校、醫院、公司、社區、餐廳以及各種服務會所，成為城市的綠色美化裝置，推廣范圍寬廣。

面臨的挑戰

目前，魚菜共生在家庭和城市園藝領域，技術已經基本成熟，具備推廣的技術條件。而在專業級別的高效生產上，仍面臨諸多挑戰。

1、技術管理要求較高

水產養殖管理不到位，魚的疾病爆發，將會遭受巨大損失。種植管理不當或不嚴謹，作物遭受病蟲害，同樣會發生減產或絕收。

2、魚和菜的種養比例、營養平衡難以掌握

不同的理念，導致系統設計差異，種養比例各不相同，目前尚未形成定論，或者說并無定論，只能框定大致范圍。不同的魚有不同的存欄密度、飲食習慣；不同的菜有不同的營養需求，泛泛來談魚菜比例和營養平衡，只能起到概略指導作用，專業運作必須針對具體的魚和菜來設計系統，而相關的研究深度廣度都比較欠缺。

3、養分無法精確靜態匹配

魚排泄物中的養分，并不能和各種蔬菜所需的營養種類及數量實現精確靜態匹配，同時還需要動態匹配。因此，在通常情況下，需要進行營養調控或補充。如何科學地進行量化補充，還需要智能化的電子信息系統支撐。

4、水環境差異化調整

魚和菜生長的最佳水環境有差異，兩者在同一水體環境下共生，就需要做出水質的合理調和。水質過于酸化，魚的生長受到抑制，或有生存危險。水質過于堿化，蔬菜的生長受到抑制，或者無法健康生長。因此，需要兩者兼顧，實現最佳匹配。如何根據在地的水質，采用生態的方式調控水體，是對各個農場運營的基本要求，為此，需要配備需要的水質檢測儀器。

5、需精通植物營養學

面對植物生長出現的各種營養不良現象，要能夠準確判斷，采用正確的方法調整補充。對于簡易型的草根系統，要通過技術人員的經驗來把控；對于高科技含量的商業系統，需要元素級檢測儀器和傳感器信息系統的支撐。

魚菜共生系統在世界各地傳播，實現的不僅是一個新型農業循環的發明，也是一次回歸自然，與自然講和的平衡嘗試。平衡的不僅是原理上水產養殖和水耕栽培，也是人類社會與自然環境的共生。