導(dǎo)語：日本是草莓培育和種植最發(fā)達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進的。日本為什么能將草莓做得如此成功？

近日，日本內(nèi)閣官房長官菅義偉將接替安倍晉三，成為日本下一任首相。菅義偉出生于日本秋田縣的一個草莓種植戶家庭。

日本是草莓培育和種植最發(fā)達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進的。

據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省數(shù)據(jù)，截止到2017年3月，日本的草莓品種多達312種，在市面上流通的也將近有50種。而且，日本47個都道府縣，幾乎每個地區(qū)都有獨立培育的草莓品種。

日本人很愛吃草莓，對草莓的消費遠勝于許多國家。日本草莓的品種不同，價格也相差甚遠，一般草莓的每顆價格是100日元～150日元左右，好一點的品種每顆價格在300～500日元左右，還有天價草莓，一顆約人民幣900元。

日本為什么能將草莓做得如此成功？

1、研發(fā)有競爭力的本地品種

日本草莓界中的頂級流量叫做“紅顏”，誕生于2002年，果實鮮紅誘人，酸甜度剛剛好，而且果肉比較結(jié)實，適合遠距離運輸和儲存。

章姬是1992年誕生的老品種，培育者是一位叫做萩原章弘的女士，因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我們常說的奶油草莓，果實比較細長，果肉粉白色，味道香甜，帶有奶油一樣的香氣。她的果肉比較柔軟，不適宜長途運輸，當場采食的口感特別好。

除了紅顏、章姬之外，在日本草莓中幸香、女峰、櫪乙女、豐香、甜王、淡雪、彌生姬等都是從幾百個品種中脫穎而出的，這些品種不光名字好聽，味道也是極好的。

這些熟悉的日本草莓品種，很多已被引進我國進行雜交培育，融合了日本和本土雙方的優(yōu)點。我國草莓的主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)也有較快發(fā)展，產(chǎn)地多、產(chǎn)量大。

在品種上，我國的第一大品種就是紅顏，其次是甜查理，然后就是豐香、章姬、幸香等。除了甜查理，其它都是日本品種。可以看出，日本的草莓品種對我國的影響有多深遠。

知名產(chǎn)區(qū)遼寧丹東的東港，其九九草莓，品種來自日本。1999年被引入東港，很快發(fā)展壯大，一步步成為當?shù)氐拿Ｄ壳叭珖?yīng)的章姬草莓，絕大部分來自于山東濟南，也是由東港市在1996年引進的日本品種。

近年來，我國草莓種植面積保持持續(xù)增長，新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式得到推廣和普及，涌現(xiàn)出許多知名的草莓產(chǎn)區(qū)，有效地帶動區(qū)域的經(jīng)濟效益和農(nóng)民增收。但與日本著名的紅顏、章姬、幸香、豐香等相比，我們還缺乏具有競爭力的本土品種。

今天，中國幾乎每類農(nóng)產(chǎn)品市場都嚴重同質(zhì)化、供大于求，只有高質(zhì)量、有特色的產(chǎn)品才有可能受到市場青睞。特色品種和產(chǎn)業(yè)，對于農(nóng)產(chǎn)品品牌來講，是市場競爭的起點也是邊界，是創(chuàng)立品牌的源頭，是核心競爭力所在。如果沒有特色品種和產(chǎn)業(yè)，就沒有未來。

我國草莓研究起步晚，上世紀七十年代才開始，在產(chǎn)區(qū)還未成為主栽品種。想要超過這些日本品種，還需要很多人力、財力、時間的投入。

2、開設(shè)“草莓專業(yè)”培養(yǎng)人才

栃木縣是日本草莓的著名產(chǎn)地之一，也是日本草莓生產(chǎn)大縣，連續(xù)51年穩(wěn)居日本第一。可是，近年來，草莓種植接班人的缺乏卻成為了該縣的一大課題。

為了解決這一難題，位于栃木縣宇都宮市的栃木縣農(nóng)業(yè)大學(xué)才決定，于2021年4月開設(shè)以草莓種植為核心的“草莓專業(yè)”。

據(jù)介紹，新專業(yè)為了讓學(xué)生學(xué)習更加高級的技術(shù)，會安排學(xué)生在運用高技術(shù)種植草莓的農(nóng)家進行實踐，以期培養(yǎng)出未來的高技術(shù)草莓種植專家。

栃木縣政府預(yù)計會撥款670萬日元用于新專業(yè)的開設(shè)，具體的資金用途大概會是在課程開設(shè)、校內(nèi)設(shè)施修建以及新學(xué)科宣傳等方面。

栃木縣農(nóng)政部表示，“開設(shè)與我縣主要農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的草莓專業(yè)，主要是為了能讓更多的人參與到草莓種植中來”。

3、三產(chǎn)融合，多種商業(yè)模式促銷費

日本的六產(chǎn)融合非常成熟，一二三產(chǎn)業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)鏈條里相互依存、相互激勵，尤其是日本二三產(chǎn)業(yè)圍繞著農(nóng)業(yè)建設(shè)內(nèi)容，農(nóng)業(yè)是整個六產(chǎn)里面最重要的產(chǎn)業(yè)。

比如，日本千葉縣的草莓園不僅僅是一個種植園而是以草莓為主的產(chǎn)業(yè)園，內(nèi)部含有采摘區(qū)、購物區(qū)、休閑區(qū)等完整的商業(yè)或產(chǎn)業(yè)體系。

鮮食。在日本很多人性化的草莓園里，草莓不是種在地面而是掛在大棚架子上，不但省去了彎腰的辛勞，也干凈到可以直接食用。每人只需要繳費2000日元左右，就可以放開肚子吃，但不能帶走。

采摘體驗。體驗?zāi)Ｊ绞侨毡静葺N植園玩得最好的模式。日本草莓種植園不僅僅能滿足人們吃草莓，還滿足于草莓場景和互動，類似與草莓合照，學(xué)習草莓知識、文化，草莓美食制作等等，經(jīng)營者借助體驗?zāi)Ｊ酱龠M用戶消費。

旅游模式。把草莓采摘當做旅游線路的一個環(huán)節(jié)，從而帶動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。日本東京旅游局就推出過多條采摘旅游線路，有的不但可以欣賞富士山的風景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動，還有一條旅游線路是日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓采摘一日游，特別適合親子旅游。

草莓禮品。由于稀少，水果在日本成了最好的禮品選擇對象，日本的水果從生下來的定位就和中國的水果有一定的區(qū)別，大部分是為了送禮而不是平常的食用。比如，美人姬草莓一顆就要3000元，因為15年才能種出一個。

4、事件營銷，捕獲年輕人的心

日本草莓總是時不時地成為熱點事件，吸引年輕人的注意，引發(fā)大量的口碑傳播。

跨界聯(lián)名，時髦的草莓美食

草莓跨界最常用的方法就是美食。

2017年，為給奧迪小型SUV“Audi Q2”新車型造勢，奧迪與著名拉面品牌一風堂合作，推出了一款名為“IPPUDO Q2”的草莓拉面。

新奧迪Q2首次采用了多角形造型，外觀上與以往奧迪車型有所不同，因此在宣傳過程中推出了“突破常規(guī)”的理念。一風堂在合作中也秉承了這一理念，因此推出了這款“突破常規(guī)”的拉面。“IPPUDO Q2”使用了草莓、西蘭花、香菜、巧克力等12種材料，顏色豐富，看起來像一道甜品。

2018年，日本星巴克推出草莓大棚限時店，對外開放的當天人潮涌動。率先進入眼簾的是一輛披著草莓外衣的巴士。快閃店的外觀和真正的草莓農(nóng)場如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門口兩邊都有種植草莓。一踏入店里彷佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾，碩大又新鮮的草莓令人忍不住想大快朵頤。

在草莓節(jié)坐熱氣球

每年都會在橫濱紅磚倉庫舉行橫濱草莓嘉年華活動，每年前250名到訪的草莓迷還會得到免費發(fā)放的草莓。

2018年，活動特設(shè)草莓市場，集結(jié)了各店鋪提供的草莓甜點，還有各種草莓主題雜貨登場。另外，為紀念橫濱紅磚倉庫15周年，還有草莓主題的熱氣球乘坐體驗活動。